小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 90.4 | -75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 1.3 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 2 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 3.5 | 67.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 3.5 | 61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 4.7 | 59.8 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 2.8 | 3.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 6.7 | 63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 410 | 4 | 406 | mg | | カリウム | 300 | 310 | -10 | mg | | カルシウム | 21 | 40 | -19 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 82 | 43 | 39 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.2 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 29 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 58 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.35 | 0.41 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 68 | -68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |