小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 90.9 | -76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 2.2 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 3.8 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | | 71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 2.3 | 62.2 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 3.3 | 2.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 4 | 66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 410 | 7 | 403 | mg | | カリウム | 300 | 350 | -50 | mg | | カルシウム | 21 | 34 | -13 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 82 | 61 | 21 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.44 | 1.11 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 91 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.8 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |