小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 1.7 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 23.6 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 50.5 | -49.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 49.6 | -48 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 10.8 | 60.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 10.1 | 54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 10.1 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 11.4 | -5.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 21.3 | 48.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 410 | 2 | 408 | mg | | カリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カルシウム | 21 | 50 | -29 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 82 | 390 | -308 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.69 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.15 | -1.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 24 | 2 | 22 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 18 | 96 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 28 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 58 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 2.2 | -1.44 | mg | | ビオチン | 1.4 | 110 | -108.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |