小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 12.5 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 31.4 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 33.5 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 16.9 | -15.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 19.3 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 8.5 | 62.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 8.1 | 56.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 12.9 | 51.6 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 20.1 | -14.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 30.1 | 40.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 410 | 3 | 407 | mg | | カリウム | 300 | 1700 | -1400 | mg | | カルシウム | 21 | 160 | -139 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 82 | 600 | -518 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.96 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.11 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 24 | 9 | 15 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 18 | 450 | -432 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.74 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 260 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.83 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.4 | 24 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |