小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 26.5 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 33.5 | -22 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 34.7 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 21.5 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | | 71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 3.7 | 60.8 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 3.8 | 66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 410 | 4300 | -3890 | mg | | カリウム | 300 | 430 | -130 | mg | | カルシウム | 21 | 660 | -639 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 82 | 590 | -508 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.44 | 3.83 | -3.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9.1 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 23 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.14 | 0.62 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 11 | -10 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |