小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 12.7 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 31.5 | -20 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 33.9 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 16.5 | -15.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 18.8 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 7.7 | 63.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 7.3 | 57.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 11.3 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 20.6 | -14.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 28.9 | 41.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 410 | 1 | 409 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 82 | 620 | -538 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.96 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.24 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 18 | 570 | -552 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 350 | -339 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.98 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.4 | 26 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |