小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 33.3 | -18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 21.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 25.1 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 24 | -22.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.6 | 25.3 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 15.6 | 55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 14.2 | 50.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 18.5 | 46 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0.9 | 5.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 14.9 | 55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 410 | 140 | 270 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | マグネシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | リン | 82 | 260 | -178 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.15 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 24 | 30 | -6 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 18 | 6 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.09 | -1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.16 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.6 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |