小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 11.1 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 7.1 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 7.8 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 31 | -31 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 78.6 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 72.4 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 74.2 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 1.8 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 74.4 | -4.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 410 | 390 | 20 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | マグネシウム | 23 | 12 | 11 | mg | | リン | 82 | 170 | -88 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 18 | 11 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.48 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.5 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1 | 0 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |