小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.7 | 14.5 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 11.7 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 12.8 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.4 | 61.2 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 55.6 | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.5 | 58.6 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 11.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 68.2 | 2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 410 | 2 | 408 | mg | | カリウム | 300 | 330 | -30 | mg | | カルシウム | 21 | 26 | -5 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 82 | 310 | -228 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.44 | 4.02 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 24 | 47 | -23 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 18 | 44 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 8.5 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 48 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.27 | -0.51 | mg | | ビオチン | 1.4 | 11 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |