小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん とこまつな 葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんとこまつな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | こまつな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 94 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 0.3 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.3 | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 0.9 | 31.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 3 | 32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 110 | 14 | 96 | mg | | カリウム | 80 | 140 | -60 | mg | | カルシウム | 10 | 150 | -140 | mg | | マグネシウム | 9 | 14 | -5 | mg | | リン | 40 | 46 | -6 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3100 | -3100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3100 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 86 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |