小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 6 | 51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 24.2 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 25.4 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 46.9 | -45.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 47.5 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 10.7 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 10 | 20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 13.2 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 7.4 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 18.8 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 80 | 740 | -660 | mg | | カルシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | マグネシウム | 9 | 170 | -161 | mg | | リン | 40 | 380 | -340 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.56 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 9 | 20 | -11 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 88 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.85 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 22 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 76 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 2.56 | -2.37 | mg | | ビオチン | 0.7 | 92 | -91.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |