小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 4.7 | 52.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 19.3 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 19.8 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 53 | -51.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 53.8 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 1 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.9 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 7 | 25.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 10.8 | -7.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 16.5 | 19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 80 | 400 | -320 | mg | | カルシウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | マグネシウム | 9 | 370 | -361 | mg | | リン | 40 | 540 | -500 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9.6 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.66 | -1.6 | mg | | マンガン | 0.23 | 2.24 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 9 | 10 | -1 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 92 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 93 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.56 | -0.37 | mg | | ビオチン | 0.7 | 12 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |