小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 11.7 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 31 | -26.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 33 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 19.9 | -18.5 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 21.7 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 7 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 6.6 | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 16.7 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 15.9 | -12.8 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 28.8 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 80 | 1800 | -1720 | mg | | カルシウム | 10 | 230 | -220 | mg | | マグネシウム | 9 | 230 | -221 | mg | | リン | 40 | 480 | -440 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 9 | 28 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 300 | -294 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.88 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.49 | -1.3 | mg | | ビオチン | 0.7 | 34 | -33.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |