小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん ともろこし 玄穀の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 12 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 9 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 10.3 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 4.7 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 65.6 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 59.7 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 62.7 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 9.7 | -6.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 71.1 | -35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 80 | 590 | -510 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 9 | 160 | -151 | mg | | リン | 40 | 430 | -390 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.63 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 9 | 1 | 8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 34 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 54 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.42 | -1.23 | mg | | ビオチン | 0.7 | 15 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |