小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 56.9 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 23.4 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 28 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | g | | コレステロール | Tr | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 1.7 | 13.2 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 0.6 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.5 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 6.4 | 26.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 0.6 | 35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 110 | 65 | 45 | mg | | カリウム | 80 | 430 | -350 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 9 | 28 | -19 | mg | | リン | 40 | 230 | -190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 9 | 24 | -15 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.08 | -0.89 | mg | | ビオチン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |