小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めんと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 40.1 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 38 | -33.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 45 | -40.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | コレステロール | Tr | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.6 | 0.3 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.6 | 0.3 | 30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.5 | 8.8 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 35.6 | 0.3 | 35.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 9.5 | -9 | g | | ナトリウム | 110 | 2300 | -2190 | mg | | カリウム | 80 | 820 | -740 | mg | | カルシウム | 10 | 570 | -560 | mg | | マグネシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | リン | 40 | 910 | -870 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 25 | -23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 4 | 44 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.92 | -0.73 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |