小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 84.7 | -19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 2 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 0.8 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 0.7 | 24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 2.5 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 糖アルコール | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 7.3 | 21.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 70 | 1 | 69 | mg | | カリウム | 60 | 300 | -240 | mg | | カルシウム | 20 | 2 | 18 | mg | | マグネシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | リン | 29 | 92 | -63 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 20 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.28 | -1.03 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |