小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 19.8 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 4.4 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 6.3 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 33.3 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 33.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 40 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 30.1 | -27.3 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 68.1 | -38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 70 | 3 | 67 | mg | | カリウム | 60 | 1800 | -1740 | mg | | カルシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 29 | 140 | -111 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.6 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 13 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 99 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.75 | -1.5 | mg | | ビオチン | 0.5 | 8 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |