小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 2.5 | 62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 35 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 37.5 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 20.2 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 21.6 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 7.5 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 7.2 | 18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 15.9 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 19.4 | -16.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 33.3 | -4.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 70 | 5 | 65 | mg | | カリウム | 60 | 2000 | -1940 | mg | | カルシウム | 20 | 160 | -140 | mg | | マグネシウム | 7 | 240 | -233 | mg | | リン | 29 | 710 | -681 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.31 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.18 | 3.24 | -3.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 5 | 12 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 290 | -285 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.71 | -0.46 | mg | | ビオチン | 0.5 | 27 | -26.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |