小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 5.9 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 77.1 | -72.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 79.1 | -74.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 1.1 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 1 | 24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 6.7 | 19.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 7.5 | 21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 70 | 1300 | -1230 | mg | | カリウム | 60 | 190 | -130 | mg | | カルシウム | 20 | 57 | -37 | mg | | マグネシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | リン | 29 | 840 | -811 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.51 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.89 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 270 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |