小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 4 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 34.3 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 36.7 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 24.7 | -24.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 7.1 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 6.8 | 18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 13.9 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 18.1 | -15.3 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 28.5 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 70 | 1 | 69 | mg | | カリウム | 60 | 2000 | -1940 | mg | | カルシウム | 20 | 190 | -170 | mg | | マグネシウム | 7 | 260 | -253 | mg | | リン | 29 | 660 | -631 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.75 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 17 | 5 | 12 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 5 | 380 | -375 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.01 | -0.76 | mg | | ビオチン | 0.5 | 31 | -30.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |