小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 8.7 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 30.2 | -25.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 37.1 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 1.5 | 26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 1.4 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 19.5 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 32.6 | -29.8 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 43.1 | -13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | ナトリウム | 70 | 120 | -50 | mg | | カリウム | 60 | 1600 | -1540 | mg | | カルシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | マグネシウム | 7 | 91 | -84 | mg | | リン | 29 | 840 | -811 | mg | | 鉄 | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 8.81 | -8.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.72 | -3.71 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 1.28 | -1.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 3800 | -3797 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 5.73 | -5.48 | mg | | ビオチン | 0.5 | 310 | -309.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |