小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 とそば そば 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 33 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 8.2 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 9.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 56.4 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 51.3 | -26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 50.3 | -23.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6 | -3.2 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 54.5 | -25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 70 | 1 | 69 | mg | | カリウム | 60 | 160 | -100 | mg | | カルシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | マグネシウム | 7 | 65 | -58 | mg | | リン | 29 | 170 | -141 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.86 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 17 | 24 | -7 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 25 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 19 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.09 | -0.84 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |