小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 49.5 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 22 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 25.7 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 18 | -17.5 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.4 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 0.1 | 27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 0.1 | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 3.4 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0 | 29.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | 70 | 2200 | -2130 | mg | | カリウム | 60 | 480 | -420 | mg | | カルシウム | 20 | 11 | 9 | mg | | マグネシウム | 7 | 25 | -18 | mg | | リン | 29 | 200 | -171 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 28 | -11 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.6 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 2 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.81 | -1.56 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.6 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |