小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 13.4 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 17.8 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 21.7 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 42.7 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.6 | 38.9 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.4 | 47.8 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 17.4 | -12 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 60.4 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 410 | 1 | 409 | mg | | カリウム | 350 | 870 | -520 | mg | | カルシウム | 21 | 65 | -44 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 66 | 360 | -294 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 33 | 11 | 22 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 280 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.72 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 5.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 24 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.74 | -1.19 | mg | | ビオチン | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |