小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 36 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 13.5 | -5 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 14.1 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 8.9 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 9.4 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 31.5 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.6 | 30 | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.4 | 31.8 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 6.3 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 37 | 18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.5 | -2 | g | | ナトリウム | 410 | 620 | -210 | mg | | カリウム | 350 | 330 | 20 | mg | | カルシウム | 21 | 80 | -59 | mg | | マグネシウム | 13 | 60 | -47 | mg | | リン | 66 | 200 | -134 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 48 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |