小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 とそば そば 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生とそば そば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 | そば そば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 68 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 3.9 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 4.8 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 27 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.6 | 24.5 | 23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.4 | 24.1 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 2.9 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 26 | 29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 410 | 2 | 408 | mg | | カリウム | 350 | 34 | 316 | mg | | カルシウム | 21 | 9 | 12 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 66 | 80 | -14 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.38 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 33 | 12 | 21 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 11 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 8 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.33 | 0.22 | mg | | ビオチン | 1 | 2.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名： そば切り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |