小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 62.1 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 15.3 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 18.6 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 17.1 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1.2 | 17.8 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 0.6 | 51.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.6 | 0.5 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.4 | 4.6 | 45.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 0 | 5.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 0.6 | 55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 410 | 54 | 356 | mg | | カリウム | 350 | 300 | 50 | mg | | カルシウム | 21 | 4 | 17 | mg | | マグネシウム | 13 | 20 | -7 | mg | | リン | 66 | 150 | -84 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | Tr | 0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 7.5 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.93 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |