小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 中華めん 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33 | 17.2 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.5 | 64 | -55.5 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 75.7 | -67.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 1.2 | 3.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.2 | 0.4 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.6 | 0.4 | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.4 | 13.4 | 37 | g | | 食物繊維総量 | 5.4 | 0 | 5.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 55.7 | 0.4 | 55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.5 | -2 | g | | ナトリウム | 410 | 480 | -70 | mg | | カリウム | 350 | 810 | -460 | mg | | カルシウム | 21 | 46 | -25 | mg | | マグネシウム | 13 | 91 | -78 | mg | | リン | 66 | 680 | -614 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 37 | -36.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 54 | -51.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.97 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |