小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹で と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹でと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹で | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 14.9 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 7.9 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.3 | 2.7 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22.2 | 2.6 | 19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.9 | 17.1 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 57.4 | -56.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 71.1 | -45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 130 | 59 | 71 | mg | | カリウム | 5 | 1000 | -995 | mg | | カルシウム | 6 | 310 | -304 | mg | | マグネシウム | 4 | 210 | -206 | mg | | リン | 23 | 230 | -207 | mg | | 鉄 | 0.2 | 35 | -34.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.12 | 6.18 | -6.06 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.87 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 87 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.14 | -0.98 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |