小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹で とずいき 生ずいき 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹でとずいき 生ずいき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹で | ずいき 生ずいき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 94.5 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 24.3 | | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 22.2 | | 22.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.9 | 2.8 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 4.1 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 5 | 390 | -385 | mg | | カルシウム | 6 | 80 | -74 | mg | | マグネシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | リン | 23 | 13 | 10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.24 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |