小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 6.5 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 21.4 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 29.4 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 0.2 | 69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 0.2 | 63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 15.7 | 52.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 35.2 | -33.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 41 | 27.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 17.8 | -11.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 3200 | -900 | mg | | カリウム | 110 | 2500 | -2390 | mg | | カルシウム | 20 | 750 | -730 | mg | | マグネシウム | 23 | 1400 | -1377 | mg | | リン | 70 | 390 | -320 | mg | | 鉄 | 0.6 | 77 | -76.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.43 | 13 | -12.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 22 | 7 | 15 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 16 | 18 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.57 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.1 | 71 | -69.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 8.1 | -2.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |