小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 86.1 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 3.6 | 5 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 4.8 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 0.1 | 69.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 0.1 | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 1.8 | 66.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 6.3 | 62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 2.1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 110 | 530 | -420 | mg | | カルシウム | 20 | 260 | -240 | mg | | マグネシウム | 23 | 46 | -23 | mg | | リン | 70 | 110 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.32 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 22 | 1 | 21 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 16 | 15 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 250 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.83 | -1.31 | mg | | ビオチン | 1.1 | 14 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |