小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 とめキャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾とめキャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 83.8 | -69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 3.6 | 5 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 5.3 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 4.8 | 64.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 4.4 | 59.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 6.3 | 61.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5.2 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 9.8 | 59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 5 | 2295 | mg | | カリウム | 110 | 480 | -370 | mg | | カルシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 70 | 75 | -5 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.25 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.65 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |