小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 とごま むきの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 4.1 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 19 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 19.3 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 44.8 | -43.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 54.9 | -53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 0.6 | 69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 0.5 | 63 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 16.2 | 51.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 13 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 18.8 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 2.9 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 110 | 400 | -290 | mg | | カルシウム | 20 | 62 | -42 | mg | | マグネシウム | 23 | 340 | -317 | mg | | リン | 70 | 870 | -800 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.53 | -1.39 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.23 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 43 | -21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 120 | -104 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.25 | -1.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 83 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.39 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.1 | 11 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |