小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3.9 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | | 8.6 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 37.8 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 14.7 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | | 69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 20.7 | 47.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 18.8 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 39.5 | 29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 4.1 | 2.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 0 | 2300 | mg | | カリウム | 110 | 1400 | -1290 | mg | | カルシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 70 | 720 | -650 | mg | | 鉄 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.13 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.43 | 2.86 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 9.7 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 460 | -450 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.59 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |