小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 と大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾と大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 60.9 | -46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 15.1 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 16.6 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 9.7 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 10 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 0.2 | 69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 0.2 | 63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 6.4 | 61.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 10.5 | 58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 2 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 110 | 700 | -590 | mg | | カルシウム | 20 | 59 | -39 | mg | | マグネシウム | 23 | 88 | -65 | mg | | リン | 70 | 250 | -180 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.43 | 1 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 930 | -930 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 4.28 | -3.76 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |