小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 8.3 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 30.9 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 33.6 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 20.2 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 22.6 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 5.2 | 64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 5 | 58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 18.6 | 49.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 17.3 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 30.7 | 38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 4.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 70 | 580 | -510 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.11 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.43 | 2.54 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 1 | 21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 660 | -644 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.77 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.68 | -1.16 | mg | | ビオチン | 1.1 | 33 | -31.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |