小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 12.5 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 31.2 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 32.8 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 17.9 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 19.5 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 7.7 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 7.3 | 56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 18.4 | 49.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 15.6 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 30.8 | 38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 4.4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 20 | 170 | -150 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 70 | 460 | -390 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.01 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 2 | 20 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 41 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 1.64 | -1.12 | mg | | ビオチン | 1.1 | 33 | -31.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |