小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 20 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 5.3 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 5.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 23.2 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.5 | 25.3 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.7 | 50.8 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.5 | 47.4 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.9 | 49.8 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 68.9 | 48 | 20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.3 | 0.9 | 5.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 240 | 2060 | mg | | カリウム | 110 | 74 | 36 | mg | | カルシウム | 20 | 22 | -2 | mg | | マグネシウム | 23 | 7 | 16 | mg | | リン | 70 | 67 | 3 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 22 | 8 | 14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 5 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.48 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.1 | 7 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | g | | 備考 | | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |