小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 としゅんぎく 葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物としゅんぎく 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | しゅんぎく 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 91.1 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 2.7 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 0.4 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 0.4 | 22.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 1.6 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 4.5 | 21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 85 | 42 | 43 | mg | | カリウム | 5 | 270 | -265 | mg | | カルシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | マグネシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | リン | 24 | 44 | -20 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5300 | -5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5300 | -5300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 460 | -460 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 100 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |