小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 69.7 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 5.7 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 2.6 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 2.6 | 20.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 6.1 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | (Tr) | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 5.8 | 20 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.3 | 16.8 | -16.5 | g | | ナトリウム | 85 | 6300 | -6215 | mg | | カリウム | 5 | 320 | -315 | mg | | カルシウム | 6 | 24 | -18 | mg | | マグネシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | リン | 24 | 130 | -106 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.66 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 6 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 40 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 31 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.4 | 8.4 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 16 | -15.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |