小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 41.2 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 3.4 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 55.6 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 50.8 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 51.3 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 51.3 | -25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 85 | 340 | -255 | mg | | カリウム | 5 | 92 | -87 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | リン | 24 | 46 | -22 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 30 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |