小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物ととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 14.5 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 7.4 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 8.6 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 71.2 | -45.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 64.8 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 63.3 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 9 | -8.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 70.6 | -44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 85 | 3 | 82 | mg | | カリウム | 5 | 290 | -285 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 5 | 75 | -70 | mg | | リン | 24 | 270 | -246 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 6 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 20 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 28 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.57 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0.4 | 8.3 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |