小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 52.4 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 22.4 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 26.8 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 12.2 | -11.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 7.5 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 6.9 | 16.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 11.1 | 14 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 6.7 | 19.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 85 | 95 | -10 | mg | | カリウム | 5 | 440 | -435 | mg | | カルシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | マグネシウム | 5 | 36 | -31 | mg | | リン | 24 | 260 | -236 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | 26 | -20 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.84 | -1.59 | mg | | ビオチン | 0.4 | 3.9 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |