小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 47.9 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 12.5 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 14.1 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 35 | -34.7 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.4 | 37.1 | -36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 0.2 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 0.2 | 23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 3.9 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 0.2 | 25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 40 | 45 | mg | | カリウム | 5 | 230 | -225 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | リン | 24 | 120 | -96 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 10 | -4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.64 | -0.39 | mg | | ビオチン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |