小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 と大麦 米粒麦の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物と大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 14 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.3 | 6.2 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 7 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.6 | 68.8 | -43.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.3 | 62.5 | -39.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 68.6 | -43.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 8.7 | -7.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 76.2 | -50.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 5 | 170 | -165 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | リン | 24 | 140 | -116 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.64 | -0.39 | mg | | ビオチン | 0.4 | 3.5 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |