小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 16.7 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 9.9 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 12.4 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | | 65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 10.9 | 60.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 48 | -45.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 56.2 | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 14 | -9.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 2300 | -800 | mg | | カリウム | 120 | 3200 | -3080 | mg | | カルシウム | 17 | 790 | -773 | mg | | マグネシウム | 22 | 530 | -508 | mg | | リン | 70 | 250 | -180 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.23 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 110 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.28 | 0.42 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 5.8 | -2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |