小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 6.5 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 21.4 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 29.4 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 0.2 | 71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 15.7 | 55.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 35.2 | -32.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 41 | 31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 17.8 | -13.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 3200 | -1700 | mg | | カリウム | 120 | 2500 | -2380 | mg | | カルシウム | 17 | 750 | -733 | mg | | マグネシウム | 22 | 1400 | -1378 | mg | | リン | 70 | 390 | -320 | mg | | 鉄 | 0.6 | 77 | -76.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.44 | 13 | -12.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 16 | 7 | 9 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 14 | 18 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 8 | 270 | -262 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.57 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.3 | 71 | -69.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 8.1 | -4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |