小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とよめな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とよめな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | よめな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 84.6 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 2.7 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 3.4 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | | 65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 2.9 | 68.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 7.8 | -5.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 10 | 62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 120 | 800 | -680 | mg | | カルシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 70 | 89 | -19 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.78 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6700 | -6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6700 | -6700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 560 | -560 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 440 | -440 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 170 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 42 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |